Jože Strgar se je rodil leta 1929 v Jelšah pri Leskovcu. Po maturi se je zaposlil v ljubljanski Mestni vrtnariji, se nato strokovno izpopolnjeval v tujini in leta 1962 diplomiral. Po diplomi leta se je leta 1962 zaposlil v arboretumu Volčji potok, kasneje pa je ustanovil lastno podjetje Parkovno vrtnarstvo in drevesničarstvo.

Med letoma 1990 in 1994, ko je bil župan Ljubljane, je največ strokovne pozornosti namenjal razvoju parkov in zelenic slovenske prestolnice.

Sodeloval je pri pobudah za ureditev stare mestne vrtnarije v Tivoliju ter zasnoval in deloma napisal knjigo o Tivoliju. Plod njegovega županovanja pa je tudi postavitev temeljnega kamna za Mesarski most čez Ljubljanico.